新芽を根元から取ります
アザミ
4月中は低温続きで5月に入り気温が安定し、いよいよこちら青森県津軽地方も春の山菜のシーズンを迎えています。身近なところでは、山の沢沿いなどに自生する山菜「アザミ」。ギザギザのある葉っぱのまだ若い新芽を根元から取り、味噌汁の具や煮びたしなどこちら津軽地方ではよく食べられる山菜の一つです。
この「アザミ」は新芽だけでなく、これから成長した伸び茎の部分も食べられるこれからまだ楽しめる山菜です。
